Нутрициология для долголетия.

🍽 Доступные продукты с высокой пищевой ценностью: фасоль Фасоль: один из самых недооценённых продуктов для здорового долголетия. Когда речь заходит о продуктах с высокой пищевой ценностью, многие вспоминают дорогие суперфуды. Однако, одним из наиболее ценных и доступных продуктов остаются обычные бобовые, в частности фасоль. ✅ Фасоль одновременно является источником: растительного белка, пищевых волокон, фолатов, магния, калия, железа, резистентного крахмала. Именно благодаря такому сочетанию фасоль регулярно входит в рационы, которые ассоциируются со здоровым долголетием. 🧠 Интересный факт: При изучении так называемых "голубых зон" - регионов, где, по данным ряда исследований, отмечалась высокая доля долгожителей (хотя сама концепция «голубых зон» продолжает обсуждаться в научном сообществе), исследователи обнаружили, что бобовые являются одним из наиболее часто употребляемых продуктов в рационе местных жителей. Чем полезна фасоль? Пищевые волокна и резистентный крахмал, содержащиеся в фасоли, служат источником питания для кишечной микробиоты. Кроме того, сочетание белка и клетчатки способствует более длительному чувству насыщения и помогает поддерживать стабильный уровень энергии. Многие люди избегают бобовых из-за возможного дискомфорта и вздутия живота. Однако, выраженность этих симптомов часто можно уменьшить. Для этого рекомендуется: ✅ замачивать фасоль на 8-12 часов перед приготовлением; ✅ сливать воду после замачивания; ✅ начинать с небольших порций; ✅ постепенно увеличивать количество бобовых в рационе; ✅ использовать хорошо проваренные или консервированные бобовые без избытка соли. 🍲 Простой рецепт: Попробуйте приготовить теплое овощное рагу с фасолью: 🫘 предварительно замоченная и отваренная фасоль; 🥬 стебли сельдерея; 🍅 натуральная томатная паста или протёртые томаты; 🫒 небольшое количество оливкового масла; 🌿 чеснок, паприка, чёрный перец и любимые травы. Обжарьте сельдерей, добавьте фасоль и томаты, потушите 10–15 минут и добавьте специи по вкусу. ❗️ Интересно, что кишечная микробиота способна адаптироваться к увеличению количества клетчатки. Поэтому у многих людей регулярное употребление бобовых со временем сопровождается уменьшением дискомфорта.

⚡️Нутрициология: формируем профессиональные границы 15 сентября заместитель директора Института профессионального образования Сеченовского Университета, руководитель программы профессиональной переподготовки «Нутрициология» Елена Елизарова и руководитель Центра непрерывного и корпоративного обучения София Захарова приняли участие в круглом столе Общественной палаты Российской Федерации «„Нутрициолог“ без медицинского образования: границы ответственности и модель взаимодействия с врачами». 💬 В центре обсуждения — вопросы профессиональных границ и стандартизации деятельности специалистов по питанию без медицинского образования, требования к их подготовке, ответственность и выстраивание эффективной модели взаимодействия с врачами. ❓На сегодняшний день все более актуальным становится вопрос: где проходят профессиональные границы специалиста по питанию без медицинского образования и как должна быть выстроена его работа во взаимодействии с врачом? Разграничение медицинской деятельности и консультирования по вопросам питания имеет особое значение, и сегодня уже сделан важный шаг к формированию более понятных правил работы в этой сфере. ❗️При этом задача заключается не в ограничении деятельности таких специалистов, а в четком разграничении компетенций, обеспечении качества подготовки и безопасности человека. Круглый стол стал одним из этапов системной работы по формированию профессиональных ориентиров в области нутрициологии. ➡️ Работа продолжается. Институт профессионального образования принимает активное участие в профессиональном диалоге, ведь качество образования должно быть связано не только с объемом полученных знаний, но и с четким пониманием профессиональных границ и ответственности специалиста. Мы обязательно будем и дальше информировать вас о ключевых решениях и изменениях, касающихся подготовки и деятельности специалистов в области нутрициологии. Следите за нашими новостями!💙 🔷ИНСТИТУТ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ  развивая традиции, мы создаем будущее   #Сеченовский_Образование #новость #дпо  #нутрициология 📌 Москва, Трубецкая, 8с2 ✉️ ipo@staff.sechenov.ru 📱 +7 (495) 609-14-00 🌐 ipo.sechenov.ru